Шоколадово, сладко...........полезно? Да! Защо не!? БИО домашен Twix!

Всички ние обичаме да си похапваме онези вълшебни шоколадови десертчета, които обаче са колкото вкусни, толкова и вредни за тялото ни. Аз поне винаги, когато ги видя на някоя витрина се изкушавам винаги с едно и също извинение..."Хайде сега, от едно нищо няма да ми стане"...Да, но днес едно, утре още едно и така всеки ден. А всички знаем до какво води редовното ядене на сладки десерти...ЗАТЛЪСТЯВАНЕ! Обаче открих начин хем да ми е вкусно и да задоволявам нуждата си от шоколад и в същото време да е с полезни и биологично чисти продукти. Ето една рецепта за домашен Twix, която открих от една страхотна блогърка, която е измислила рецептата!

Необходими продукти:

Домашен Twix (12 бр)

 1/2 ч. оризово брашно или елда

 1/2 арарут или тапиока

 2 с.л. кокосова захар

 3 с.л. ядково масло (butter) от слънчоглед или други ядки

2 с.л. кокосово масло

 1 с.л. смляно ленено семе с 2 с.л. вода (кисне се за 5 мин)

 1 с.л. ванилов екстракт

 За карамел:

100 г. накиснати фурми (около 6 бр)

 2 с.л. ядково масло (butter)

 1 ч.л вода

 щипка сол

 Шоколадово покритие:

 3/4 чаша разтопени шоколадови парчета ( БИО натурален шоколад) Аз препоръчвам ето този, но може да  намерите и по-добър. Аз предпочитам по-тъмен, но вие може да изберете и по-светъл:

Как да го приготвим?

Загрейте фурната на 180 градуса, през това време започнете подготовката за масленото тесто. Смесете в купа оризовото брашно, тапиоката и кокосовата захар, след това добавете ядковото масло, кокосовото и смляно ленено семе с 2 с.л. вода (което сте накиснали предварително за 5 мин. във вода).

Цялата смес разбърквате докато се получи гладко и плътно тесто, което да можете след това да оформяте с ръце. Ако ви е по-лесно можете да го объркате с ръце, може и с тел. 

Разделете тестото на 12 парченца, които ще са нашите бисквитки, като си късате от тестото горе долу около 1 и половина с. л. и го оформяте с длан на топка,  която после изтегляте като пръчица или фитилче м/у дланите си (около 7-8 см дълга) и сплесквате за да придобие формата на продълговата бисквитка, каквато има в основата на всеки Twix.

Поставете бисквитките върху хартия за печене в предварително загрятата фурна за 10 -15 минути, докато върховете им леко се напукат и  станат златисти. Когато са готови ги оставяме на страни за да изстинат. 

Междувременно сложете съставките за карамела в блендера и ги бъркайте докато се получи гладка, хомогенна смес. Ако сместа не е много гладка, просто добавете още една идея  вода и разбъркайте отново до хомогенизиране. 

Намазваме бисквитките с така приготвения карамел и слагаме за 10-ина минутки във фризера. 

Когато постегне карамела, слагаме върху така направените бисквитки пергаментна хартия (за да не нарушим повърхността им)  и правим леки браздички може и с тъпата част на ножа върху повърхността му за да стане после шоколада релефен, както е на истинския Twix. Махаме хартията и пак връщаме за 5 минутки във фризера. 

Сега е време да разтопите шоколада на водна баня, разбира се. 

Изваждаме бисквитките от фризера и ги нареждаме отново върху хартия. Внимателно поливаме отгоре с леко изстиналия шоколад, и леко го "разрошваме с върха на пръста си, за да не стане гладък от горе. Веднага след това връщаме вече готовите Twix-чета отново във фризера за 15-20 минутки да стегнат. 

Bon Apeti!!!

Френска селска торта "Каприз"

Има дни в които просто имам муза за готвене и други, в които го правя по задължение...Е снощи определено имах муза, дали заради скучния от към излизане сезон или защото зимата си похапваме повечко. Та, реших да направя една торта, която бях прочела  някъде из многото рецепти у дома...И се получи доста приятна и вкусна. Изглежда малко пипкава и трудоемка, но всъщност не е. А и крайния резултат си заслужава!
 Ето и необходимите продукти:


За блата:
2 яйца,1 ч.ч. захар,1 ч.ч.брашно,1 ванилия,1 бакпулвер.Формата се застила с хартия и блата се пече на 180 градуса за 25-30 мин.Хартията се отстранява след изпичане и блата се връща във формата.
За крема:
3 яйца,1/2 л.прясно мляко,1 ч.ч.пудра захар,1 с.л.какао,3 с.л.брашно,10 гр.желатин, ванилия.
От тези продукти правим два отделни крема.
За крем 1:
Млякото се слага на котлона.Към него с непрекъснато бъркане се прибавя предварително разбитата смес от 3 жълтъка с 3.с.л.брашно разтворени с малко от млякото. Щом се сгъсти се отстранява и се оставя да поизстине.Прибавя се към охладеният крем 10 гр.предварително накиснат в хладка вода желатин.
За крем 2:3-те останали белтъка се разбиват с 1 ч.ч.пудра захар на сняг.
Двата крема се смесват и се разделят на две.Към единият се прибавя 1 ванилия,а към другия 1 с.л.какао.Във тортената форма върху леко сиропираният блат - със сок от компот или прясно мляко се редуват 2-та крема докато се запълни целият обем на формата.Слага се да стегне в хладилника за 24 часа.Отгоре се поръсва с крокан от 80 гр орехи и 1/2 ч.ч.захар.

Едно нетипично звездно тирамису.......

Коледа отмина, новогодишната нощ също! Бързо и неусетно...Толкова чакане, толкова вълнение, приготовления...И накрая остана само весел спомен. От края на ноември месец чакаме Коледа с малката Вержи. Писахме писмо на дядо Коледа с подробно описание на сервиза за кафе, който искаме. Тази година дядо Коледа се оказа много щедър и вместо един подарък и донесе цели 5!!! Явно много е слушкала сладката ми  малка Вержи :)

Но по традиция у нас редом с Коледа празнуваме и рождения ден на мъжа ми или както всички му казваме напоследък "тати Мони", който е роден ( за добро или за лошо) точно на 25.12...на връх Коледа...Много се чудих каква торта да приготвя и реших да е някакъв вид тирамису...Обаче реших да го направя по-различно от оригиналната рецепта, защото нея съм я правила хиляди пъти, а и исках да експериментирам. И така започнах да ровя, докато не се сетих за един приятел, който веднъж добросърдечно беше донесъл в нас уникално вкусно тирамису, но не с класическите бишкоти, а с обикновени блатове за торта и........ течен шоколад! Аз обаче реших, че като ще експериментирам, поне да е докрай. И прибавих, освен маскарпоне и заквасена сметана, като по този начин замених течната сметана от оригиналната рецепта за да олекотя консистенцията...Получи се неописуема експлозия от вкусове на кафе, пухкав, лек, въздушен крем и плътни блатове! 
Ето и необходимите продукти за рецептата "Звездно Тирамису"
А защо звездно, ще разберете от снимката :)

Необходими продукти:

- 3 бр. готови блатове (шоколадови)
- 200 г. сирене Маскарпоне
- 2 големи кофички заквасена сметана

-1-2бр. ванилия

- 2бр.  яйца

- 4 с.л. захар (може и пудра захар, защото по-лесно се разтваря, но тогава дозата е 6 лъжици захар)
- 4-5 с.л. течен шоколад
- 1 ч.ч. готово силно кафе

- ликьор, може и "Бейлис"
- 100 г ядки за украса (аз използвах  орехи, но може и други ядки)
- какао на прах (за поръсване най-отгоре)

Начин на приготвяне:

Разбиваме маскарпонето с 3 с.л. захар и към него добавяме заквасената сметана, като объркваме внимателно до хомогенизиране, като прибавяме1-2 прахчета ванилия. Отделно разбиваме яйцата на пухкав сняг и прибавяме внимателно и тях, като разбъркваме леко, с дървена шпакла за да не излезе въздуха.
Слагаме първия блат и го навлажняваме с 1/3 от кафето и ликьора. Отгоре разстиламе 1/3 от полученият крем. Слагаме втория блат и него също навлажняваме с половината от останалото кафе и ликьора. Намазваме с предварително затопления течен шоколад. Отгоре разстиламе половината от останалия сметаново-яйчен крем. С третия блат постъпваме както с първия. Намазваме цялата торта с останалият крем. Смиламе ядките и украсяваме тортата по ръба. За ефектен вид си изрязваме от хартия една или няколко звездички ( може и сърчица, къщички, лапички или каквото ви роди въображението) внимателно ги поставяте върху повърхността на тортата и със сито поръсвате с какао. След това внимателно отстранявате формичките.
Добре тортата да престои 1 нощ в хладилника, преди да сервирате! 

Надявам се да ви е харесала рецептата мили приятели, а аз ви пожелавам през идната година много здраве, много поводи за усмивки и много мечти, които да реализирате!